讓台灣風味持續被整理

台灣的味道每天都出現在餐桌上，但一道食物背後的產地、技術、地方稱呼與生活經驗，往往散落在不同的人與現場之中，未必有機會被完整記錄。當產業環境與生活方式改變，這些知識也可能逐漸只剩下片段。

T/ABLE 透過田野調查、訪談與資料整理，持續梳理台灣飲食背後的時間、地方、產業與文化脈絡，並將研究轉化為 Podcast、網站內容及各類主題活動。

我們希望記錄食物的名字、形成方式、被人們喜愛的原因，以及它與土地和生活之間的關係，讓台灣風味成為可以被閱讀、查找與持續討論的知識，也讓未來仍有理解它的基礎。

這是一項由 T/ABLE 主動策劃與執行的長期工作。如果你也認同這件事的重要性，可以透過加入會員、提供案例、支持研究或參與活動合作，協助相關研究與內容持續累積。

參與 T/ABLE 的方式

無論你是對台灣飲食感到好奇的讀者，或來自生產、餐飲、研究、文化與食品產業，都可以透過以下方式加入。

長期支持台灣飲食的研究與整理

透過年度會員制度，支持 T/ABLE 持續進行內容製作、研究整理、Podcast 製作與活動規劃。

成為會員後，你可以：

不需要具備餐飲或研究背景。只要你願意花時間理解台灣的味道，並對不同觀點保持開放，都歡迎加入我們。

活動內容、場次及優先或優惠資格，將依各項活動辦法與年度規劃陸續公布。

企業會員適合希望以年度會員方式，長期支持 T/ABLE 整體營運的組織。如果希望支持特定食材或研究主題，則可選擇下方的「知識贊助」。

支持一項值得深入整理的飲食議題

品牌、企業或組織可以支持特定食材、品類或研究主題的內容製作，協助相關知識被深入研究、清楚整理並長期保存。

知識贊助可支持的工作包括：

適合希望長期投入台灣飲食文化，並支持特定知識議題持續發展的品牌與組織。

讓具有代表性的產品、技術與產業經驗進入討論

如果你正在保存一項傳統工法、培育一種食材、發展新的食品技術，或累積了值得被理解的產業經驗，歡迎向 T/ABLE 提出案例。

經編輯團隊評估後，具有代表性的產品、工法、技術與產業故事，可能收錄於相關文章或主題內容的「當代詮釋」段落，成為理解台灣飲食持續演變的一項案例。

所有提案均依照相同的編輯標準評估。提出案例、參與合作或提供贊助，都不代表案例必然收錄。

讓知識回到真實的飲食現場

T/ABLE 歡迎生產者、研究者、料理人、餐飲品牌、文化組織與場域夥伴，共同策劃研究計畫、講座、餐會、品嘗會及實體課程。

合作方可以提供：

我們期待透過實際品嘗、對話與交流，讓知識不只停留在文字與聲音裡，也能回到人們的餐桌。

合作讓更多研究與行動得以發生。無論資料或案例來自何處，都會先由 T/ABLE 團隊整理與查證，並視內容需要邀請相關領域的專家協助確認。

資料與案例是否收錄，以及最後如何呈現，皆由 T/ABLE 編輯團隊依照一致的編輯標準獨立判斷。

我們重視每一位參與者提供的經驗與專業，也對最終發布的內容與觀點負起編輯責任。

有人記錄一種味道，有人研究一項食材，有人把一套技術傳下來，也有人持續發展新的產品與吃法。這些來自不同位置的經驗，共同構成了台灣飲食豐富而持續變動的樣貌。

我們期待與願意長期關心台灣飲食的人一起前進。你可以從加入會員、提出案例、支持研究或共同策劃活動開始。